El Hotel NH Mindoro dispone de 105 amplias habitaciones en uno de los emplazamientos más céntricos de la ciudad: junto al Teatro Principal y la Puerta del Sol. Dispone de todas las facilidades propias de su categoría, además de los servicios de limpieza y planchado, atención médica, almohadas a la carta y niñera, pensados para satisfacer las necesidades más exigentes.
Cada estancia del NH se compone de servicio despertador, televisón con Canal+, radio, cuarto de baño con kit de baño, secador de pelo y teléfono, aire acondicionado, minibar y teléfono de línea directa. Para que se sienta como en su propia casa en la habitación que elija de este hotel de Castellón, tiene la opción de almohadas a la carta y de escoger una habitación de no fumadores. Si durante sus días en la ciudad levantina debe trabajar, su estancia será adecuada para ello, ya que dispone de una mesa de trabajo y de conexión inalámbrica a Internet. Existen diferentes tipos de habitación en función de los servicios que busque cada huésped: estándar, junior-suites, suites y no fumadores.
Debido a la atención de su personal multilingüe y a la posibilidad de cambio de divisas, el Hotel NH Mindoro se considera como una excelente opción para clientes internacionales. Posee un marcado perfil empresarial, y por ello cuenta con tres salas provistas con todos los servicios y equipamientos necesarios para eventos de hasta 350 participantes, como sistemas audiovisuales, teléfono y fax directos y codificados e Internet. Bajo petición, el NH Mindoro puede proporcionar a sus usuarios servicios externos profesionales como grupos de animación, azafatas, secretarias o traductores que les podrán ser muy útiles para llevar a cabo determinadas acciones.